Voila un mois jour pour jour que nous sommes arrivés à Toronto, au Canada pour nous y installer.
C'est une nouvelle aventure qui commence et qui n'a pas vraiment sa place sur un blog de voyage.
Pour ceux que cela interesse quand même, vous pouvez nous suivre sur Clem et Stan au Canada ...
Sunday, November 11, 2012
Monday, September 17, 2012
Choses super utiles pour faire un tour du monde ou un long voyage
Dans l’éventualité ou notre expérience pourrait être utile à d’autres personnes prévoyant de faire un long voyage, voici une liste de choses utiles à emmener, ainsi que quelques considérations que nous n’avions pas forcément en tête au départ
Sac
Sac
- un bon sac à dos bien solide
- des sacs poubelles ultra costauds et du scotch de déménageurs, pour empaqueter le sac pour quand il est en soute dans l'avion, pour pas que les lanières s'attrapent dans les tapis roulants, etc
- sac de couchage compact
- une petite tente compacte
- un petit sac à dos costaud, voire même un sac à main (en bandoulière pour ne pas se le faire voler à l'arraché) pour les femmes
- une gourde
- des lunettes de soleil
Santé
- une bonne assurance santé /rapatriement. (nous avons pris l'assurance Marco Polo de AVI et c'était pas mal. Ils n’étaient pas super réactifs quand Stan a eu besoin de trouver un médecin en Australie, mais ont été super efficaces quand on a eu besoin d'eux après notre accident de bus au Mexique)
- des tas de vaccins, selon les pays que l'on compte visiter (s'y prendre 3 mois avant de partir, au centre Air France ou Pasteur, car certains se font en plusieurs fois, et tous ne sont pas compatibles entre eux)
- une trousse à pharmacie et de premiers secours. Ça prend de la place, mais si jamais on en a besoin, on regrettera trop de ne pas l'avoir prise. Garder une micro version de cette trousse à porter de main (c'est à dire pas dans un sac qui partira potentiellement en soute) avec paracétamol, anti-diarrhéiques,
- des pastilles de purification d'eau. En pharmacie on vous proposera du micropur, hors de prix, mais la version générique, hydroclorazone, est aussi efficace et bien moins cher
Hygiène
- de la lessive main
- un bac a lessive qui s'aplatit, pour pouvoir laver son linge même dans les coins où il n'y a pas de bonde à l'évier, ou de seau à disposition
- une serviettes en microfibre qui sèchent vite et prend peu de place
- oublier le gel douche, qui explose dans le sac à chaque changement d'altitude, préférer le savon dans une boite à savon.
- des réserves de déodorant (dans certains pays asiatiques, on en trouve très difficilement)
Pratique
- une banane invisible à mettre à l'intérieur de son pantalon, dans laquelle on garde son passeport, ses grosses coupures, entre 100 et 200 dollars américaines, et sa carte bleue de secours.
- un portefeuille auquel vous ne tenez pas, avec dedans des pièces et petites coupures, votre carte bleue pour retirer au quotidien, une photocopie de votre passeport et de votre visa pour le pays où vous vous trouvez, et un papier citant votre nom, nationalité, numéro de passeport, numéro d'assurance, et personne à prévenir en cas d'urgence.
- permis de conduire français et international (de nombreuses agences de location de voiture veulent l'original)
- un canif qui fait décapsuleur et ouvre boite (attention à bien le ranger dans le sac qui va en soute dans les aéroports)
- une gamelle, en cas de camping imprévu. Et tant qu'on y est, un peu de sel, de café lyophilisé, des sachets de thé, bref, votre indispensable du petit dej.
- une lampe de poche
- une grosse clé USB ou un petit disque dur externe, ainsi que des cartes SD de rechange, qu'on gardera dans la banane cachée. On a croisé de nombreuses personnes qui se sont fait voler le sac dans lequel ils gardaient leur appareil photo ET leurs réserves de photos, et qui ont ainsi perdu 6 mois de souvenirs de voyage. Mieux vaut faire souvent des back-ups sur la clé usb ou le disque dur, et ne pas les stocker au même endroit que l'appareil.
- un petit carnet toujours à portée de main, pour noter un nom, des horaires, une adresse, un email, bref, indispensable. (suggestion : se faire faire des cartes de visite avec nom, email, éventuellement un site web si on en a un: ça permet d'échanger facilement ses coordonnées avec des personnes que l’on rencontrera)
- des bouchons d'oreille et un masque, à garder à portée de main car fort utiles dans les transports
fringues
- des fringues légères et qui sèchent vite (oublier le jean)
- une paire de chaussures de marche et une paire de tongues
- un sac à linge sale
- une trousse de couture d'urgence, des épingles à nourrice
- un manteau léger et imperméable
- une polaire, un bonnet
- une montre pas chère
- une tenue présentable pour au cas où (restaurant, invité chez des gens, on ne sait jamais…)
électronique / informatique
- un petit netbook ou une tablette avec des ports usb, pratique pour tenir un journal de bord, faire un back up de photos, stocker des films à regarder dans les transports un peu longs, voir ses mails dans les auberges de jeunesse qui ont du wifi, skyper la famille et les amis...
- un appareil photo et plusieurs cartes sd, et si possible, plusieurs batteries
- un téléphone portable débloqué (attention, le japon, les pays du sud de l'amérique du sud, les pays d'amérique du nord n'ont pas les mêmes standards d'appareil que l'europe, du coup si votre téléphone n'est pas de toute jeunesse vous risquez de devoir en racheter un, vraisemblablement bloqué, dans ces pays)
- un kindle ou autre liseuse si on aime bien lire, parce que les livres c'est lourd, et même si souvent dans les auberges de jeunesse on peut échanger un livre lu contre un autre, c'est pas gagné qu’ils correspondent à vos goûts ni aux langues que vous lisez. On peut même stocker ses guides de voyage dessus…
- un adaptateur et une multiprise, parce que souvent dans une chambre il n’y a pas 36 prises et qu'avec un ordi, un téléphone, un appareil photo et un kindle, ça fait beaucoup à recharger
Quelques considérations supplémentaires
- Si vous pensez prendre de nombreux vols, vous pouvez opter pour un billet tour-du-monde que propose Air France ainsi que d’autres compagnies aériennes. Toutefois, ce billet présente de nombreuses contraintes, comme le fait de revenir au point de départ en moins d’un an, de ne pas revenir sur ses pas, de prendre tous ses billets à l’avance, etc. Nous avons choisi de ne pas prendre ce billet et de plutôt prendre nos vols au coup par coup. Nous aurions du songer à rejoindre les programmes de fidélité des trois grands réseaux de compagnies aériennes : SkyTeam, OneWorld et StarAlliance, ça nous aurait permis de cumuler plein de miles, dommage…
- Quand on est sur un petit budget et qu’on voyage dans des pays très grands, souvent passer une nuit dans les transports (train/bus) est un moyen d’économiser du temps et aussi une nuit d’hôtel, au prix d’un moindre confort. Toutefois il est bon de garder en tête que passer trop de temps en position assise plusieurs jours d’affiler peut générer des hémorroïdes qui rendent la suite du voyage très très douloureux.
- Certains visas ont une durée de validité limitée une fois émis, comme pour la Chine, qu’il faut demander peu de temps avant d’y voyager. D’autres comme celui de l’Inde sont valables un an après émission. Il vaut mieux se renseigner à l’avance sur ce point afin de ne pas rester bloqué dans une ville inintéressante en attendant son visa qu’on aurait pu faire faire avant de partir.
- En voyage on est souvent tenté de se ramener des souvenirs, mais quand on voyage longtemps, il faut tout porter et ça devient vite lourd. En plus il y a certains pays comme l’Australie ou la Nouvelle Zélande qui ne vous permettent pas de rentrer avec des objets en bois, coquillages, graines etc. Du coup, soit on a une volonté de fer et on ne rapporte que des photos comme souvenirs de voyage, soit on se fait rejoindre souvent par des copains ou de la famille qui rapporteront et stockeront les achats en attendant le grand retour, soit on ne s’achète qu’un tout petit souvenir tout léger (comme une pair de boucles d’oreille par exemple) dans chaque pays.
- Enfin, avant de partir, il est avisé de prendre le temps de scanner son passeport et les pages avec des visas pour les pays que l'on va visiter. Envoyez-les vous par mail, ainsi qu'à vos contacts d'urgence, en cas de vol, vous pourrez y accéder et les imprimer, c'est toujours une première preuve d'identité. Pour les ressortissants français, il existe le programme ARIANE du gouvernement français qui permet, après avoir créé un login, de lister tous vos déplacements à l'étranger. Cela permet, en cas de catastrophe naturelle, attentat, révolution ou autre impondérable, de savoir quels français sont sur place et de prendre contacte avec vous plus facilement.
En espérant que ceci pourra être utile à d'autres voyageurs !
Saturday, September 8, 2012
And the winner is...
Chers amis, chère famille,
C'est décidé, nous partons début octobre vivre au Canada, à Toronto. Nous avons énormément aimé cette ville, qui est la plus cosmopolite au monde (50% des torontois ne sont pas nés au Canada), et sommes ravis d'y poser nos valises à la rentrée.
Nous avons été tellement gentilment été acueillis et hébergés par tant d'entre vous pendant notre voyage que nous aurons obligatoirement une chambre d'amis, et comptons bien sur vos visites (attendez peut-être quelques mois qu'on soit installés d'abord...)
En attendant d'avoir des numéros de téléphone canadiens à vous communiquer, vous pouvez bien entendu continuer à nous écrire des mails ! N'hésitez pas non plus à nous mettre en contact si vous avez des amis ou de la famille sur place !
Dear Friends,
After so many months of travels, we have chosen to settle down in Toronto, Canada, and will be heading back across the Atlantic for good in a few weeks, early October. We have been very generously and warmly welcomed by so many of you during our trip that we will absolutely have to have a guest bedroom, and are counting on you all to come and visit us (give us a few months to settle in though maybe...). Also, please let us know if you have friends or family in Toronto : we'd love to meet them !
Queridos amigos,
Despues de tantos meses de viaje, por fin hemos elegido el lugar donde vamos a vivir : al inicio de octubre, vamos por Toronto, la ciudad canadiense que mas nos gusto. Como hemos sido acogido con tanto calor por tanta gente durante nuestro viaje, claro que tendremos una habitacion para amigos, y contamos con sus visitas (pero por favor, esperen algunos meses, para que nos instalamos primero...) Ademas, si tienen familia o amigos en Toronto, por favor, pongannos en contacto !
Un abrazo grande, y hasta pronto !
See you soon !
A très bientôt !
C'est décidé, nous partons début octobre vivre au Canada, à Toronto. Nous avons énormément aimé cette ville, qui est la plus cosmopolite au monde (50% des torontois ne sont pas nés au Canada), et sommes ravis d'y poser nos valises à la rentrée.
Nous avons été tellement gentilment été acueillis et hébergés par tant d'entre vous pendant notre voyage que nous aurons obligatoirement une chambre d'amis, et comptons bien sur vos visites (attendez peut-être quelques mois qu'on soit installés d'abord...)
En attendant d'avoir des numéros de téléphone canadiens à vous communiquer, vous pouvez bien entendu continuer à nous écrire des mails ! N'hésitez pas non plus à nous mettre en contact si vous avez des amis ou de la famille sur place !
Dear Friends,
After so many months of travels, we have chosen to settle down in Toronto, Canada, and will be heading back across the Atlantic for good in a few weeks, early October. We have been very generously and warmly welcomed by so many of you during our trip that we will absolutely have to have a guest bedroom, and are counting on you all to come and visit us (give us a few months to settle in though maybe...). Also, please let us know if you have friends or family in Toronto : we'd love to meet them !
Queridos amigos,
Despues de tantos meses de viaje, por fin hemos elegido el lugar donde vamos a vivir : al inicio de octubre, vamos por Toronto, la ciudad canadiense que mas nos gusto. Como hemos sido acogido con tanto calor por tanta gente durante nuestro viaje, claro que tendremos una habitacion para amigos, y contamos con sus visitas (pero por favor, esperen algunos meses, para que nos instalamos primero...) Ademas, si tienen familia o amigos en Toronto, por favor, pongannos en contacto !
Un abrazo grande, y hasta pronto !
See you soon !
A très bientôt !
Saturday, September 1, 2012
Quelques reflexions en quittant les Etats-Unis
En arrivant au Etats-Unis par l'Arizona nous avons d'abord eu l'impression d'arriver en territoire connu. Les petites villes aux larges rues pleines de grosses voitures américaines et de pick-up sont exactement comme dans les séries et les films dont nous sommes continuellement abreuvés partout. Mais en parcourant d'autres parties du pays, sa taille et sa diversité nous ont impressionnés. En creusant un peu on découvre encore un “pays-continent” à la mesure de la Chine, de l'Inde ou du Brésil, plus complexe, intéressant et stimulant que l'image rapide qu'on en a depuis l’exterieur.
Immigration
Il y a des gens de toutes les couleurs, de toutes les cultures, de toutes les religions pour composer l'identité américaine : à Philadelphie par exemple, nous avons eu l'impression que les afro-américains, les asiatiques, les italiens, et les mexicains vivaient en très bonne entente, tout comme les francs-maçons, les quakers, les catholiques ou encore les juifs qui hébergent dans leurs synagogue les offices des épiscopaliens dont l'église voisine est en travaux. Toutes les femmes de ménage que nous avons croisé aux Etats-unis étaient hispanophones, et les indications du métro de san francisco sont en anglais, espagnol et chinois. Ce pays a sû se construire avec succès sur l'immigration, en faisant confiance à ceux qui ont sont venus y tenter leur chance, même (surtout !) les pauvres. Si beaucoup de communautés vivent tout de même un peu sur elle-même, elles semblent toutes attachés à l'Amérique, à ses valeurs – la liberté notamment -, son drapeau, et en sont fières. (Quand on dit que l'identité européenne n'est pas facile à construire parce que nous avons des langues, cultures, religions ou taxes différentes, regardons les communautés et les états américains...)
Positifs
Les américains ont une énergie positive, une confiance, un contact facile, une tolérance et une gentillesse dès le premier abord. Depuis serveuses (évidemment intéressées par un bon pourboire), jusqu'aux gens à qui nous avons demandé des indications ou que nous avons simplement rencontré. Même à New York la “ruche trépidante” on nous explique qu'une personne qui se sent seule trouvera toujours son voisin de bar disposé à l'écouter avec bienveillance, là où en France, plus méfiants par principe, nous avons probablement plus de mal à nous laisser aborder, et à dépasser le préjugé que nous collons d'emblée à une personne en fonction de son style vestimentaire ou de langage. Dans un autre registre, le fils d'une amie qui aimerait devenir astronaute est parvenu à trouver le contact d'un type de la NASA : celui-ci a accepté de passer plusieurs fois du temps au téléphone avec lui pour répondre à ses questions, là où en France un enfant de 12 ans n'aurait probablement pas été pris au sérieux. Les américains croient plus en leur destinée, et vont toujours essayer de tourner les choses positivement (un peu trop parfois peut-être). En France nous sommes assez critiques, et nous prenons les critiques de manière personnelle.
Efficacité
Les américains ont un côté efficace et donnent le droit à l'erreur : d'après ce qu'on nous décrit, les américains réfléchissent moins que les français avant d'agir, mais essaient plus vite, plus de choses, ce qui les rendraient, dans l'ensemble, plus optimistes, plus efficaces et moins critiques. On constate par exemple ce phénomène dans le secteur des medias ou d'internet, dans lesquels de nouvelles choses sont sans cesse lancées (des séries à New York ou des start-up à San Francisco), vite arrêtées si elles ne fonctionnent pas, mais avec l'espoir que dans le tas il y aura un ou deux véritables succès. En revanche si ce pli américain permet souvent plus d'efficacité, il génère aussi des aspects négatifs lorsqu'il est excessif : si la nourriture est au Etats-unis par défaut pleine d'antibiotiques, d'OGM, de sucre artificiel à base de maïs, et d'hormones, c'est parce que le principe y est d'autoriser quelque chose jusqu'à ce que l'on prouve qu'il est dangereux, au contraire de notre principe de précaution bien européen.
Inégalités des chances
Malgré les apparences, la vie n'est pas toujours facile pour tous aux Etats-Unis. Nous avons été très étonnés du nombre de clochards que nous avons croisés sur la côte ouest, et on nous a vite précisé que la plupart de ceux que nous croisons avec de belles voitures se sont endettés pour les acquérir (idem pour leurs maisons, leurs études etc) D'ailleurs aux Etats-Unis si on a pas déjà des dettes prouvant qu'on a une capacité de remboursement, on a plus de mal à emprunter. Et plus on achète à crédit avec ses cartes bancaires -qui font des crédit bien plus ambitieux que nos cartes françaises- plus on gagne des points qui permettront d’emprunter encore plus.. Après l'immobilier, on nous prédit une crise à cause des énormes prêts étudiants qui s'accumulent et ne seront pas tous remboursés à temps. Des études récentes expliquent que l'ascension sociale promise par le rêve américain n'est aujourd'hui plus possible, ou en tous cas dans une moindre mesure qu'au Canada ou peut-être même en Europe – bien que les gens croient bien plus à ce rêve aux Etats-Unis qu'ailleurs (ce qui est peut-être le plus important finalement...).
Santé
On nous explique d'ailleurs qu'en l'absence de sécurité sociale, le premier facteur de faillite personnelle dans le pays est le fait d'avoir un problème de santé, ce qui concerne même des gens aisés mal assurés : l'ami qui nous héberge à Washington a eu une crise cardiaque à 35 ans, et il s'est vu refusé toute assurance pendant 4 ans parce que les assureurs fonctionnent comme nos assureurs auto, ils donnent des malus, et refusent même d'assurer les risques les plus importants. Les carrières de médecin sont parmi les plus prometteuses, leurs tarifs sont exorbitants et une majorité de gens se soignent eux-mêmes ou attendent le plus longtemps possible avant de consulter. Un accouchement coûte minimum 20 000 $ à New York si la mère ne reste que 24 h à l'hôpital, et le pays compte une mortalité infantile conséquente, à plus de 6 pour 1000 (35e place mondiale) contre par exemple 3,5 pour 1000 en France (5e place mondiale).
Argent
Un autre aspect qui nous a déplu est l'omniprésence du portefeuille, avec l'argent qui sert d'étalon à tout jugement : là où en France on dit “10 maisons ont brûlé” on dit aux Etats-Unis “il y en a pour 5 millions de dégâts”, un bon film est un film qui rapporte, et un peu comme en Chine un garçon va souvent devoir détailler ses revenus à une fille pour avoir une chance de sortir avec elle et la bague qu'il lui offrira répondra à la question “combien il m'aime” (les américains et les chinois se retrouvent sur le côté pragmatique voire matérialiste, et aussi très tournés vers la consommation, avec des conséquences sur l'environnement, sur la qualité de la nourriture...). On nous dit que beaucoup d'américains ont en quelque sorte la devise “Travailler, avoir, paraître”.
Règles
Il y a aussi chez beaucoup d'américains un certain manque de souplesse et un côté très tatillon avec les règles (que nous avons déja vu chez d'autres anglo-saxon comme en Australie). On nous raconte qu’un employé fera souvent uniquement ce qui sera mentionné dans son contrat, prendra sa pause déjeuner quelles que soient les circonstances, et que s’il cuisine, il suivra a la lettre sa recette, sans penser à éventuellement remplacer un ingrédient qui lui manque par un autre similaire qu’il aurait. On retrouve ce côté à un autre niveau par exemple avec l'interdiction de consommer le moindre alcool avant 21 ans alors que l'on peut conduire dès 16 ans, et acheter des armes à feu à 18 ans (et que de toutes façons tous les jeunes se font faire de fausses pièces d'identité). Peut-être peut-on relier cette manière de fonctionner au système d'éducation public, puisque celui-ci n'utilise quasiment que des QCM pour évaluer les élèves : on encourage peu les enfants à développer leur esprit critique.
Manichéisme
De manière générale cela n'aide pas à sortir de raisonnements ou d'opinions manichéens. Une majorité d'américains sont chrétiens, mais un bon nombre d'entre eux nous ont paru excessifs et catégoriques, ce qui nous dérange. L'Amérique n'est pas un pays vraiment laïc : tous les enfants qui vont à l’école publique prient devant le drapeau tous les matins à l'école, et certains états enseignent le créationnisme (c’est-à-dire que des profésseurs de sciences naturelles enseignent que le monde à été crée par Dieur en 7 jours). D'ailleurs si nous avons été étonnés de si bien nous entendre avec chacun des nombreux prêtres catholiques que nous avons rencontrés pendant notre voyage, c'est aux Etats-Unis que nous avons trouvé un contre-exemple, qui a utilisé son temps de sermon pour descendre Obama et son infâme projet de sécurité sociale menaçant la liberté des catholiques... C'était si violent que nous avons failli partir, préférant finalement lui envoyer un mail après coup. Heureusement les 5 autres prêtres que nous avons rencontrés aux Etats-Unis étaient bien plus fins.
Lobbying
Les défenseurs du port des armes le sont aussi au nom de leur liberté... et nous avons été interloqués de croiser des promos “bière et munitions” en Arizona. Mais à ce sujet il y a un autre aspect qui nous déplaît fortement dans ce pays, c'est le lobbying excessif, qui empêche notamment de limiter le port d'arme. On nous explique aussi que la Cour Suprême – à majorité républicaine – a fait passer en 2010 une règle qui autorise toute entreprise à faire des dons illimités à un parti politique en tout anonymat (ce qui était déjà autorisé aux individus), à mille lieux de nos budgets de campagne limités et contrôlés pour prévenir les conflits d'intérêts et histoires de corruption. Nous vous recommandons par ailleur le documentaire passionnant « Inside Job » sur les conflits d'intérêts dans le monde de la finance aux Etats-Unis (ce qui n'est pas sans conséquence pour le reste du monde comme la crise de 2008 l'a prouvé).
Complexité
Mais les Etats-Unis, c'est surtout un pays gigantesque et multiple : il n'y aucun rapport entre les deux familles habillées comme dans “la petite maison dans la prairie” croisées en Utah et à Philadelphie, et les hommes que nous avons croisés se promenant tout nus dans les rues de San Francisco (c'est autorisé pour peu que l'on apporte un coussin pour s'asseoir dans les lieux publics, et à condition que les hommes ne soient pas excités). Il y a aussi une ambiance très différente entre la frénésie de New York et une ville posée, écologique et avancée comme Portland. Ou encore entre le métissage de Philadelphie, et le côté conservateur blanc de Boston. Finalement ce qui est le plus intéressant et qui nous a le plus surpris, c'est qu'on imagine souvent les américains centrés sur eux, inaptes à la remise en question et ignorants de l'extérieur. Si c'est peut-être un peu vrai dans certaines régions, nous avons rencontré surtout des gens ouverts, cultivés, et critiques sur leur propres pays : ce sont aussi eux qui nous ont mieux expliqué le gâchis, le surendettement, la malbouffe, le lobbying, le poids des armes... Quelque part il y a aux Etats-Unis des gens très différents de nous, mais aussi des gens très proches de nous. La force de ce pays c'est peut-être d'avoir à la fois certains extrêmes, et ceux qui les remettent en question et inventent demain.
Immigration
Il y a des gens de toutes les couleurs, de toutes les cultures, de toutes les religions pour composer l'identité américaine : à Philadelphie par exemple, nous avons eu l'impression que les afro-américains, les asiatiques, les italiens, et les mexicains vivaient en très bonne entente, tout comme les francs-maçons, les quakers, les catholiques ou encore les juifs qui hébergent dans leurs synagogue les offices des épiscopaliens dont l'église voisine est en travaux. Toutes les femmes de ménage que nous avons croisé aux Etats-unis étaient hispanophones, et les indications du métro de san francisco sont en anglais, espagnol et chinois. Ce pays a sû se construire avec succès sur l'immigration, en faisant confiance à ceux qui ont sont venus y tenter leur chance, même (surtout !) les pauvres. Si beaucoup de communautés vivent tout de même un peu sur elle-même, elles semblent toutes attachés à l'Amérique, à ses valeurs – la liberté notamment -, son drapeau, et en sont fières. (Quand on dit que l'identité européenne n'est pas facile à construire parce que nous avons des langues, cultures, religions ou taxes différentes, regardons les communautés et les états américains...)
Positifs
Les américains ont une énergie positive, une confiance, un contact facile, une tolérance et une gentillesse dès le premier abord. Depuis serveuses (évidemment intéressées par un bon pourboire), jusqu'aux gens à qui nous avons demandé des indications ou que nous avons simplement rencontré. Même à New York la “ruche trépidante” on nous explique qu'une personne qui se sent seule trouvera toujours son voisin de bar disposé à l'écouter avec bienveillance, là où en France, plus méfiants par principe, nous avons probablement plus de mal à nous laisser aborder, et à dépasser le préjugé que nous collons d'emblée à une personne en fonction de son style vestimentaire ou de langage. Dans un autre registre, le fils d'une amie qui aimerait devenir astronaute est parvenu à trouver le contact d'un type de la NASA : celui-ci a accepté de passer plusieurs fois du temps au téléphone avec lui pour répondre à ses questions, là où en France un enfant de 12 ans n'aurait probablement pas été pris au sérieux. Les américains croient plus en leur destinée, et vont toujours essayer de tourner les choses positivement (un peu trop parfois peut-être). En France nous sommes assez critiques, et nous prenons les critiques de manière personnelle.
Efficacité
Les américains ont un côté efficace et donnent le droit à l'erreur : d'après ce qu'on nous décrit, les américains réfléchissent moins que les français avant d'agir, mais essaient plus vite, plus de choses, ce qui les rendraient, dans l'ensemble, plus optimistes, plus efficaces et moins critiques. On constate par exemple ce phénomène dans le secteur des medias ou d'internet, dans lesquels de nouvelles choses sont sans cesse lancées (des séries à New York ou des start-up à San Francisco), vite arrêtées si elles ne fonctionnent pas, mais avec l'espoir que dans le tas il y aura un ou deux véritables succès. En revanche si ce pli américain permet souvent plus d'efficacité, il génère aussi des aspects négatifs lorsqu'il est excessif : si la nourriture est au Etats-unis par défaut pleine d'antibiotiques, d'OGM, de sucre artificiel à base de maïs, et d'hormones, c'est parce que le principe y est d'autoriser quelque chose jusqu'à ce que l'on prouve qu'il est dangereux, au contraire de notre principe de précaution bien européen.
Inégalités des chances
Malgré les apparences, la vie n'est pas toujours facile pour tous aux Etats-Unis. Nous avons été très étonnés du nombre de clochards que nous avons croisés sur la côte ouest, et on nous a vite précisé que la plupart de ceux que nous croisons avec de belles voitures se sont endettés pour les acquérir (idem pour leurs maisons, leurs études etc) D'ailleurs aux Etats-Unis si on a pas déjà des dettes prouvant qu'on a une capacité de remboursement, on a plus de mal à emprunter. Et plus on achète à crédit avec ses cartes bancaires -qui font des crédit bien plus ambitieux que nos cartes françaises- plus on gagne des points qui permettront d’emprunter encore plus.. Après l'immobilier, on nous prédit une crise à cause des énormes prêts étudiants qui s'accumulent et ne seront pas tous remboursés à temps. Des études récentes expliquent que l'ascension sociale promise par le rêve américain n'est aujourd'hui plus possible, ou en tous cas dans une moindre mesure qu'au Canada ou peut-être même en Europe – bien que les gens croient bien plus à ce rêve aux Etats-Unis qu'ailleurs (ce qui est peut-être le plus important finalement...).
Santé
On nous explique d'ailleurs qu'en l'absence de sécurité sociale, le premier facteur de faillite personnelle dans le pays est le fait d'avoir un problème de santé, ce qui concerne même des gens aisés mal assurés : l'ami qui nous héberge à Washington a eu une crise cardiaque à 35 ans, et il s'est vu refusé toute assurance pendant 4 ans parce que les assureurs fonctionnent comme nos assureurs auto, ils donnent des malus, et refusent même d'assurer les risques les plus importants. Les carrières de médecin sont parmi les plus prometteuses, leurs tarifs sont exorbitants et une majorité de gens se soignent eux-mêmes ou attendent le plus longtemps possible avant de consulter. Un accouchement coûte minimum 20 000 $ à New York si la mère ne reste que 24 h à l'hôpital, et le pays compte une mortalité infantile conséquente, à plus de 6 pour 1000 (35e place mondiale) contre par exemple 3,5 pour 1000 en France (5e place mondiale).
Argent
Un autre aspect qui nous a déplu est l'omniprésence du portefeuille, avec l'argent qui sert d'étalon à tout jugement : là où en France on dit “10 maisons ont brûlé” on dit aux Etats-Unis “il y en a pour 5 millions de dégâts”, un bon film est un film qui rapporte, et un peu comme en Chine un garçon va souvent devoir détailler ses revenus à une fille pour avoir une chance de sortir avec elle et la bague qu'il lui offrira répondra à la question “combien il m'aime” (les américains et les chinois se retrouvent sur le côté pragmatique voire matérialiste, et aussi très tournés vers la consommation, avec des conséquences sur l'environnement, sur la qualité de la nourriture...). On nous dit que beaucoup d'américains ont en quelque sorte la devise “Travailler, avoir, paraître”.
Règles
Il y a aussi chez beaucoup d'américains un certain manque de souplesse et un côté très tatillon avec les règles (que nous avons déja vu chez d'autres anglo-saxon comme en Australie). On nous raconte qu’un employé fera souvent uniquement ce qui sera mentionné dans son contrat, prendra sa pause déjeuner quelles que soient les circonstances, et que s’il cuisine, il suivra a la lettre sa recette, sans penser à éventuellement remplacer un ingrédient qui lui manque par un autre similaire qu’il aurait. On retrouve ce côté à un autre niveau par exemple avec l'interdiction de consommer le moindre alcool avant 21 ans alors que l'on peut conduire dès 16 ans, et acheter des armes à feu à 18 ans (et que de toutes façons tous les jeunes se font faire de fausses pièces d'identité). Peut-être peut-on relier cette manière de fonctionner au système d'éducation public, puisque celui-ci n'utilise quasiment que des QCM pour évaluer les élèves : on encourage peu les enfants à développer leur esprit critique.
Manichéisme
De manière générale cela n'aide pas à sortir de raisonnements ou d'opinions manichéens. Une majorité d'américains sont chrétiens, mais un bon nombre d'entre eux nous ont paru excessifs et catégoriques, ce qui nous dérange. L'Amérique n'est pas un pays vraiment laïc : tous les enfants qui vont à l’école publique prient devant le drapeau tous les matins à l'école, et certains états enseignent le créationnisme (c’est-à-dire que des profésseurs de sciences naturelles enseignent que le monde à été crée par Dieur en 7 jours). D'ailleurs si nous avons été étonnés de si bien nous entendre avec chacun des nombreux prêtres catholiques que nous avons rencontrés pendant notre voyage, c'est aux Etats-Unis que nous avons trouvé un contre-exemple, qui a utilisé son temps de sermon pour descendre Obama et son infâme projet de sécurité sociale menaçant la liberté des catholiques... C'était si violent que nous avons failli partir, préférant finalement lui envoyer un mail après coup. Heureusement les 5 autres prêtres que nous avons rencontrés aux Etats-Unis étaient bien plus fins.
Lobbying
Les défenseurs du port des armes le sont aussi au nom de leur liberté... et nous avons été interloqués de croiser des promos “bière et munitions” en Arizona. Mais à ce sujet il y a un autre aspect qui nous déplaît fortement dans ce pays, c'est le lobbying excessif, qui empêche notamment de limiter le port d'arme. On nous explique aussi que la Cour Suprême – à majorité républicaine – a fait passer en 2010 une règle qui autorise toute entreprise à faire des dons illimités à un parti politique en tout anonymat (ce qui était déjà autorisé aux individus), à mille lieux de nos budgets de campagne limités et contrôlés pour prévenir les conflits d'intérêts et histoires de corruption. Nous vous recommandons par ailleur le documentaire passionnant « Inside Job » sur les conflits d'intérêts dans le monde de la finance aux Etats-Unis (ce qui n'est pas sans conséquence pour le reste du monde comme la crise de 2008 l'a prouvé).
Complexité
Mais les Etats-Unis, c'est surtout un pays gigantesque et multiple : il n'y aucun rapport entre les deux familles habillées comme dans “la petite maison dans la prairie” croisées en Utah et à Philadelphie, et les hommes que nous avons croisés se promenant tout nus dans les rues de San Francisco (c'est autorisé pour peu que l'on apporte un coussin pour s'asseoir dans les lieux publics, et à condition que les hommes ne soient pas excités). Il y a aussi une ambiance très différente entre la frénésie de New York et une ville posée, écologique et avancée comme Portland. Ou encore entre le métissage de Philadelphie, et le côté conservateur blanc de Boston. Finalement ce qui est le plus intéressant et qui nous a le plus surpris, c'est qu'on imagine souvent les américains centrés sur eux, inaptes à la remise en question et ignorants de l'extérieur. Si c'est peut-être un peu vrai dans certaines régions, nous avons rencontré surtout des gens ouverts, cultivés, et critiques sur leur propres pays : ce sont aussi eux qui nous ont mieux expliqué le gâchis, le surendettement, la malbouffe, le lobbying, le poids des armes... Quelque part il y a aux Etats-Unis des gens très différents de nous, mais aussi des gens très proches de nous. La force de ce pays c'est peut-être d'avoir à la fois certains extrêmes, et ceux qui les remettent en question et inventent demain.
Tuesday, August 28, 2012
Quelques citations glanées pendant notre parcours au Canada
- “Ne mange pas ce que ton arrière grand-mère ne pourrait identifier comme étant de la nouriture”, au Québec.
- “Une pomme par jour éloigne le médecin, à condition de bien viser”, dicton américain détourné par les québecois.
- “Une pomme par jour éloigne le médecin, à condition de bien viser”, dicton américain détourné par les québecois.
- “Avoir un enfant m'a aidé à progresser professionnellement”, Laurence et François-Olivier
- Une collègue de Laurence après son accouchement et son congé : “tu sais c'est beaucoup plus sympa de bosser avec toi maintenant qu'avant que tu ne deviennes mère.”
- Dernier entretien de Laurence pour obtenir un poste à Toronto : "Nous souhaitons vous faire une offre d'emploi !” - “Merci ! Avant d'accepter je dois tout de même par correction vous annoncer que je suis enceinte.” - “Félicitations ! Sinon vous commencez lundi ?”
- “Ici dans le travail il faut savoir oublier son diplôme et son bagage, réfléchir et sentir sur le moment”, François-Olivier
-“A la fin d'un voyage comme ça on a marre de prendre des décisions tout le temps”, Etienne qui a fait un tour du monde à vélo d'un an.
- “Le voyage permet de mieux se connaître, et de mieux connaître les autres”, Luis un médecin et intellectuel mexicain rencontré dans le train Vancouver-Toronto.
- “Il faut travailler pour vivre et non vivre pour travailler”, Luis.
- “L'idéologie est aliénante bien qu'elle paraisse libérante à celui qui est enfermé dedans”, Luis.
- “I don't like the expression “alternative” thinking, it's just thinking.”, rédacteur en chef de Adbusters.
- « Dans les théories économiques modernes, prédomine souvent une conception utilitariste du travail, de la production et du marché. Le projet de Dieu et l’expérience elle-même montrent cependant que ce n’est pas la logique unilatérale du bénéfice personnel et du profit maximum qui peut contribuer à un développement harmonieux, au bien de la famille et à l’édification d’une société plus juste, car cette logique comporte une concurrence exaspérée, de fortes inégalités, la dégradation de l’environnement, la course aux biens de consommation, la gêne dans les familles. Bien plus, la mentalité utilitariste tend à s’étendre aussi aux relations interpersonnelles et familiales, en les réduisant à de précaires convergences d’intérêts individuels et en minant la solidité du tissu social. », Benoît XVI
- “Tout est lié”, Pierre-Boris un camerounais chercheur en anthropologie basé au Québec et qui a étudié (depuis une dizaine d'année) la sociologie, le droit, l'histoire, la philosophie, le management, le marketing, les mathématiques, les statistiques, l'informatique, l'économie, la géographie... Il regrette qu'il n'y ait pas plus de ponts entre des disciplines parfois enfermées dans leur jargon propre, et il déplore par exemple que certains aient pu lui ai reprocher d'utiliser les outils d'une discipline pour une autre, par corporatisme et alors que cela était pertinent.
- “C'est en vivant avec des nordaméricains que l'on réalise que nous autres européens avons une manière de penser propre, et que nous sommes bien plus proches entre nous que ce qu'on avait imaginé.”, une anglaise rencontrée à Toronto
- "L'opptimisme est une forme de courage qui donne confiance aux autres et mène au succès." Baden-Powell
- Une collègue de Laurence après son accouchement et son congé : “tu sais c'est beaucoup plus sympa de bosser avec toi maintenant qu'avant que tu ne deviennes mère.”
- Dernier entretien de Laurence pour obtenir un poste à Toronto : "Nous souhaitons vous faire une offre d'emploi !” - “Merci ! Avant d'accepter je dois tout de même par correction vous annoncer que je suis enceinte.” - “Félicitations ! Sinon vous commencez lundi ?”
- “Ici dans le travail il faut savoir oublier son diplôme et son bagage, réfléchir et sentir sur le moment”, François-Olivier
-“A la fin d'un voyage comme ça on a marre de prendre des décisions tout le temps”, Etienne qui a fait un tour du monde à vélo d'un an.
- “Le voyage permet de mieux se connaître, et de mieux connaître les autres”, Luis un médecin et intellectuel mexicain rencontré dans le train Vancouver-Toronto.
- “Il faut travailler pour vivre et non vivre pour travailler”, Luis.
- “L'idéologie est aliénante bien qu'elle paraisse libérante à celui qui est enfermé dedans”, Luis.
- “I don't like the expression “alternative” thinking, it's just thinking.”, rédacteur en chef de Adbusters.
- « Dans les théories économiques modernes, prédomine souvent une conception utilitariste du travail, de la production et du marché. Le projet de Dieu et l’expérience elle-même montrent cependant que ce n’est pas la logique unilatérale du bénéfice personnel et du profit maximum qui peut contribuer à un développement harmonieux, au bien de la famille et à l’édification d’une société plus juste, car cette logique comporte une concurrence exaspérée, de fortes inégalités, la dégradation de l’environnement, la course aux biens de consommation, la gêne dans les familles. Bien plus, la mentalité utilitariste tend à s’étendre aussi aux relations interpersonnelles et familiales, en les réduisant à de précaires convergences d’intérêts individuels et en minant la solidité du tissu social. », Benoît XVI
- “Tout est lié”, Pierre-Boris un camerounais chercheur en anthropologie basé au Québec et qui a étudié (depuis une dizaine d'année) la sociologie, le droit, l'histoire, la philosophie, le management, le marketing, les mathématiques, les statistiques, l'informatique, l'économie, la géographie... Il regrette qu'il n'y ait pas plus de ponts entre des disciplines parfois enfermées dans leur jargon propre, et il déplore par exemple que certains aient pu lui ai reprocher d'utiliser les outils d'une discipline pour une autre, par corporatisme et alors que cela était pertinent.
- “C'est en vivant avec des nordaméricains que l'on réalise que nous autres européens avons une manière de penser propre, et que nous sommes bien plus proches entre nous que ce qu'on avait imaginé.”, une anglaise rencontrée à Toronto
- "L'opptimisme est une forme de courage qui donne confiance aux autres et mène au succès." Baden-Powell
- "Bienaventurado el que no cambia el sueño de su vida por el pan de cada día". (“Bien inspiré est celui qui ne rogne pas sur son rêve de vie pour gagner son pain quotidien), Facundo Cabral
- "Bienaventurado el que sabe que compartir un dolor es dividirlo y compartir una alegría es multiplicarla". (“Bien inspiré est celui que comprend que partager une peine c'est la diviser et que partager une joie c'est la multiplier”), Facundo Cabral
- "Peu m’importe quels seront demain l’aspect des cités, la forme des maisons, la vitesse des véhicules … mais quel goût aura la vie? Quelles seront pour l’homme les raisons de vouloir et d’agir ? Où puisera-t-il le courage d’être ? On gagne plus à avoir aimé qu’à avoir compris… je préfère encore la charité à l’intelligence." dans "Inquiétudes d’un biologiste", Jean Rostand
“ Il n’est pas vrai qu’en politique et dans les débats publics, la vraie manière de servir la nation soit de salir l’adversaire.
II n’est pas vrai qu’en affaires, seuls les critères d’ordre financier et technique doivent orienter les choix économiques, sans que soient prises en compte leurs incidences humaines.
Il n’est pas vrai que la violence qui blesse, qui tue, qui détruit, soit le vrai chemin pour gagner la paix et faire valoir ses droits.
II n’est pas vrai que l’instabilité de l’amour humain livré au gré des passions et de l’instinct soit une manière humaine d’aimer.
Il n’est pas vrai que nous puissions être heureux sans les autres et à plus forte raison contre les autres, en excluant de notre table ceux qui ont faim de pain, de culture et de dignité.
La foi n’est pas un terme, elle est un point de départ. “, cardinal français Jean-Louis Tauran
- "Bienaventurado el que sabe que compartir un dolor es dividirlo y compartir una alegría es multiplicarla". (“Bien inspiré est celui que comprend que partager une peine c'est la diviser et que partager une joie c'est la multiplier”), Facundo Cabral
- "Peu m’importe quels seront demain l’aspect des cités, la forme des maisons, la vitesse des véhicules … mais quel goût aura la vie? Quelles seront pour l’homme les raisons de vouloir et d’agir ? Où puisera-t-il le courage d’être ? On gagne plus à avoir aimé qu’à avoir compris… je préfère encore la charité à l’intelligence." dans "Inquiétudes d’un biologiste", Jean Rostand
“ Il n’est pas vrai qu’en politique et dans les débats publics, la vraie manière de servir la nation soit de salir l’adversaire.
II n’est pas vrai qu’en affaires, seuls les critères d’ordre financier et technique doivent orienter les choix économiques, sans que soient prises en compte leurs incidences humaines.
Il n’est pas vrai que la violence qui blesse, qui tue, qui détruit, soit le vrai chemin pour gagner la paix et faire valoir ses droits.
II n’est pas vrai que l’instabilité de l’amour humain livré au gré des passions et de l’instinct soit une manière humaine d’aimer.
Il n’est pas vrai que nous puissions être heureux sans les autres et à plus forte raison contre les autres, en excluant de notre table ceux qui ont faim de pain, de culture et de dignité.
La foi n’est pas un terme, elle est un point de départ. “, cardinal français Jean-Louis Tauran
Quelques citations glanées pendant notre parcours aux Etats-Unis
- “In Chicago, if you don't like the weather, wait a few hours. In San Francisco, if you don't like the weather, walk a few blocks”, Paul
- "La première raison de faillite personnelle aux Etats-Unis, c'est avoir un problème de santé", Les, un ami qui suite à une crise cardiaque à 35 ans n'a pas pu obtenir d'assurance santé pendant 4 ans car les assureur fonctionnent aux Etats-Unis sur la santé comme en France sur les voitures : malus pour les profils à risque, voire refus d'assurer.
- “Sounds very american”, dit une amie américaine lorsque nous lui racontons l'histoire de Frick, l'homme d'affaire souvent détestable qui s'est racheté une réputation en offrant sa superbe collection d'oeuvres d'art pour en faire un musée.
- "Proclaim LIBERTY throughout all the land unto all the inhabitants thereof", sur la cloche de la liberté à Philadelphie
- "Give me your tired, your poor,
Your huddled masses yearning to breathe free,
The wretched refuse of your teeming shore.
Send these, the homeless, tempest-tost to me,
I lift my lamp beside the golden door!"
fin du poëme d'Emma Lazarus sur la statue de la liberté
(Donnez-moi vos pauvres, vos exténués
Qui en rangs serrés aspirent à vivre libres,
Le rebut de tes rivages surpeuplés,
Envoyez-les moi, les déshérités, que la tempête m'apporte,
De ma lumière, j'éclaire la porte d'or !)
- “N'oubliez pas qui vous êtes !”, Flore
- “Merci, tu m'as tant donné, comment puis-je te rendre ?” “Profite de ce que tu reçois, et quand tu peux donner à quelqu'un d'autre, donne”, Flore
- “Aie la volonté de changer les choses que tu peux changer et la sagesse d'accepter celles que tu ne peux changer”
- “Do not let your dreams be dreams”, un tag à San Francisco
- “Arriver et partir, espérer et se souvenir, toute la vie est là”, citation en français sur une petite fontaine de pierre devant la superbe cathédrale épiscopalienne de San Francisco.
- "Une forêt qui pousse fait moins de bruit qu'un arbre qui tombe", Abd-al-Malik
- "La musique unit les personnes au-delà de toutes les divisions”, Benoît XVI
- "Dieu s’est fait homme pour que l’homme devienne dieu", Saint Irénée
- "La première raison de faillite personnelle aux Etats-Unis, c'est avoir un problème de santé", Les, un ami qui suite à une crise cardiaque à 35 ans n'a pas pu obtenir d'assurance santé pendant 4 ans car les assureur fonctionnent aux Etats-Unis sur la santé comme en France sur les voitures : malus pour les profils à risque, voire refus d'assurer.
- “Sounds very american”, dit une amie américaine lorsque nous lui racontons l'histoire de Frick, l'homme d'affaire souvent détestable qui s'est racheté une réputation en offrant sa superbe collection d'oeuvres d'art pour en faire un musée.
- "Proclaim LIBERTY throughout all the land unto all the inhabitants thereof", sur la cloche de la liberté à Philadelphie
- "Give me your tired, your poor,
Your huddled masses yearning to breathe free,
The wretched refuse of your teeming shore.
Send these, the homeless, tempest-tost to me,
I lift my lamp beside the golden door!"
fin du poëme d'Emma Lazarus sur la statue de la liberté
(Donnez-moi vos pauvres, vos exténués
Qui en rangs serrés aspirent à vivre libres,
Le rebut de tes rivages surpeuplés,
Envoyez-les moi, les déshérités, que la tempête m'apporte,
De ma lumière, j'éclaire la porte d'or !)
- “N'oubliez pas qui vous êtes !”, Flore
- “Merci, tu m'as tant donné, comment puis-je te rendre ?” “Profite de ce que tu reçois, et quand tu peux donner à quelqu'un d'autre, donne”, Flore
- “Aie la volonté de changer les choses que tu peux changer et la sagesse d'accepter celles que tu ne peux changer”
- “Do not let your dreams be dreams”, un tag à San Francisco
- “Arriver et partir, espérer et se souvenir, toute la vie est là”, citation en français sur une petite fontaine de pierre devant la superbe cathédrale épiscopalienne de San Francisco.
- "Une forêt qui pousse fait moins de bruit qu'un arbre qui tombe", Abd-al-Malik
- "La musique unit les personnes au-delà de toutes les divisions”, Benoît XVI
- "Dieu s’est fait homme pour que l’homme devienne dieu", Saint Irénée
Sunday, August 19, 2012
Le Canada en quelques chiffres et photos
5595 bornes parcourues, 4 nuits dans le train, 14 fous rires dus à l'accent québécois (et winnipegois), 17 fois où on s'est dit que c'est trop bien Toronto, 42 «Yeah !!» de Charlotte, 2 folles chantant le Blues des Fifties dans les rues de Montréal, 4 petits dejs sur la terrasse ensoleillée de Raph et Etienne à Montréal, 7821 carrés rouges vue au Québec, 85% de la gente féminine de Toronto habillée très (très!) court pour sortir à Toronto, 1 poutine mangées (on préfère le homard tout simplement), 75% de réduction sur le Canadien grâce aux Aubaines Express (merci Sophie et fog), 0 choses qu'on avait envie d'acheter chez Honest Ed (et ce malgré les photos de lui serrant la pince à Céline et son mari René).
Voici l'album de nos photos préférées du Canada : https://picasaweb.google.com/111032676319290923536/Canada
Et voici la mosaique de nos belles rencontres Canadiennes:
Voici l'album de nos photos préférées du Canada : https://picasaweb.google.com/111032676319290923536/Canada
Et voici la mosaique de nos belles rencontres Canadiennes:
Les Etats-Unis en quelques chiffres et photos
Voici nos plus belles photos des USA (à la fois côte ouest et côte est) : https://picasaweb.google.com/111032676319290923536/USA
Voici un album de choses insolites vues en Amérique du Nord (USA et Canada) : https://picasaweb.google.com/111032676319290923536/ChosesVuesAmeriqueDuNord#
Enfin, voici la mosaïque de nos rencontres Américaines :
Monday, August 13, 2012
Recette : Clam Chowder
Ingrédients:
- 600g de palourdes
- 1 cuillère a soupe de sel
- 1L d'eau chaude
- 600mL d'eau froide
- 1/2 livre de lardons
- 200g celery finement haché
- 1 gros oignon finement hachés
- 8 pommes de terres rouges (de taille moyenne) épluchées et coupées en dés
- 600mL de creme légère
- 500mL de lait
- poivre
Instructions:
1. Rincer les palourdes et les placer dans un grand saladier avec le sel et l'eau chaude. Laisser le tout reposer 15 minutes. Puis mettre de côté un quart de litre de l'eau, et égoutter les palourdes.
2. Pendant ce temps là, dans une grande cocotte, faire revenir les lardons, oignons et celery pendant 5 à 10 minutes.
3. Rajouter dans la cocotte : l'eau salée mise de côté à la fin de l'étape 1 ainsi que les 600mL d'eau froide et porter à ébulition. Ajouter les pommes de terre et re porter à ébulition, puis baisser le feu. Attendre jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites (environ 15 minutes).
4. Rajouter dans la cocotte les palourdes, la crême légère, et le lait, porter à ébulition, et cuire à feu doux 5 minutes.
5. Poivrez à votre goût et servir chaud, éventuellement avec des croutons si vous aimez.
- 600g de palourdes
- 1 cuillère a soupe de sel
- 1L d'eau chaude
- 600mL d'eau froide
- 1/2 livre de lardons
- 200g celery finement haché
- 1 gros oignon finement hachés
- 8 pommes de terres rouges (de taille moyenne) épluchées et coupées en dés
- 600mL de creme légère
- 500mL de lait
- poivre
Instructions:
1. Rincer les palourdes et les placer dans un grand saladier avec le sel et l'eau chaude. Laisser le tout reposer 15 minutes. Puis mettre de côté un quart de litre de l'eau, et égoutter les palourdes.
2. Pendant ce temps là, dans une grande cocotte, faire revenir les lardons, oignons et celery pendant 5 à 10 minutes.
3. Rajouter dans la cocotte : l'eau salée mise de côté à la fin de l'étape 1 ainsi que les 600mL d'eau froide et porter à ébulition. Ajouter les pommes de terre et re porter à ébulition, puis baisser le feu. Attendre jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites (environ 15 minutes).
4. Rajouter dans la cocotte les palourdes, la crême légère, et le lait, porter à ébulition, et cuire à feu doux 5 minutes.
5. Poivrez à votre goût et servir chaud, éventuellement avec des croutons si vous aimez.
Monday, July 23, 2012
Many Thanks
Merci à Flore et sa famille pour leur accueil à San Diego et les discussions passionnantes qui s'en s'ont suivi, Thanks to Luke and his flatmates for their warm welcome in San Francisco, Merci à Fabian, Sylvia et la petite Pandora, pour un après-midi très sympa à SF, Thanks to Emily and Paul of Mission Dolores Parish for the nice chat and the tour up to Twin Peaks, Thanks to Todd for the tour of Grace Cathedral and the Fairmont hotel. Thanks to Francois III of Portland for a nice chat, Merci à Gaëlle d'avoir pris le temps de nous faire partager ses impressions sur Vancouver et Montreal, Thanks to Daren for telling us all about AdBusters, Thank you to Lidia, Luis-Javier, Ellerey, Chun Ying Li for all the nice chats we had on the Canadian, Un grand merci à François-Olivier, Laurence et leur petite Charlotte pour leur accueil à Toronto, Merci à Xavier pour une soirée très sympa, Merci à Pascale et sa famille de nous avoir expliqué le pourquoi du comment des manifestations étudiantes, et de la vie au Quebec, Un grand merci à Raphaëlle et Etienne de leur accueil si familial à Montreal, Merci à Remy et Clémence d'avoir pris le temps de nous raconter leur vie Montrealaise, Merci à Isabelle, Mathieu, et leurs familles pour le sympathique brunch de cousins issus de loin, Merci à Céline, Benoit et Céline, pour une soirée très sympa, Many thanks to Diana and Terry for their fabulous welcome Down East, Merci à Benjamin et Mathilde d'être réstés à New York spécialement pour nous accueillir, et pour tous leurs conseils précieux pour bien profiter de la ville qui ne dort jamais, Merci à Eugénie et Aleth pour les sympathiques visites faites ensembles, Merci à Antoine et Margot, ainsi qu'à Constantin, Clémence, Romain et Franklin pour la super soirée sur leur terrace, Thanks to Vianney and Emily for good times and allowing us to get the best view ever of the 4th of July fireworks (and thanks therefore to Melissa and Anthony), Thanks to Will and Sarah for telling us all about how they see life in New York, Danke Schön à Kai pour un dej avec une vue imprenable et une visite personalisée de l'ONU, Thanks to Marianne for à very nice lunch and visit of the Frick collection, Thanks to Liz for meeting us in Morristown despite complications and taking us around to revisit Clem's old neighborhood, Thanks to Father Martin for a very nice chat and clarifying where the Catholic church stands in American politics today, Merci à Clémentine et Damien pour une soirée de 14 juillet très sympa, and finally, Thanks to Les for his very warm welcome in Washington DC, and sailing on the Chesapeake Bay.
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